专业侍酒师都知道，白葡萄酒的温度误差超过 3℃，风味会完全不同。

以马尔堡长相思为例，10℃饮用时果香清新，酸度脆爽；升温到 13℃，会浮现青椒的草本气息；若冷藏到 7℃以下，果香会被 “冻住”，口感发涩。